在台灣，選擇葛森綠汁食材真的要特別小心，葛森中菜汁就是藥汁，如果吃錯菜後果可大可小，這和一般的生機飲食真的不同，要買菜，真的只能自己把關。本文章並不影射任何有機農或有機菜批發商，只針對台灣現有的有機菜選購現況做一個約略的統整，請商家不要自行對號入座。
做葛森的人都知道，綠汁是葛森中解毒力最強的蔬菜汁。綠汁食材和份量細節，請參考葛森中文資訊網。看過連結後，就知道綠汁食材在台灣要買齊不容易，尤其是夏天，太熱種不出來，所以在台灣做葛森療法，首要步驟是把食材來源搞定。可是台灣的有機業有很多現實上的問題，很多有機菜其實不能算真正的有機菜。很多內幕為避免引起糾紛，只能提醒想選擇以葛森療法治病的人，自己先去研究台灣的有機產業。
導入正題前，我先說一個小故事。
從前有位和尚，帶了一個孩子，因為這孩子是被一個女人污衊為與他私生的兒子。當和尚被污衊時，他只是笑笑著說：＂哦，是嗎？＂
後來孩子長大了，做了大官，這女人又回來澄清，說孩子根本和和尚無關（
後來鄰人問和尚，為何都不辯駁？和尚回：＂孩子是無辜的，無父成長的孩子日子會很艱難，為了孩子，被污衊就算了，他需要一個父親成長。＂鄰人問：＂那現在孩子成功名就，女人又想要回來，你為什麼不爭？＂和尚回：＂孩子需要母親，孩子現在終於可和母親相認，而且真相大白，那麼我之前所受的污衊也就值得了。＂
在我心中，每一位病人都是無辜的孩子，加上我真的很在乎真相的個性，當看著病人因為吃錯菜，結果反其道而行時，真的很心急。因為在葛森中，如果沒有正確的有機菜來做葛森療法，想抗癌成功就很艱難，亞健康者還有機會修正，有些癌症病人真的是最後的機會了。吃錯菜時，嚴重者是會快速失去寶貴的性命的。因為好轉還惡化根本分不清楚。例如：最輕微的惡化反應~嘴破。很多之前化療過的病人會有嘴破的好轉反應，可是這種好轉反應都是過幾天就好，然後再復發，反反覆覆地時好時壞。吃錯菜的嘴破，是一直持續發炎，中間沒有癒合期，而且一拖就是好幾個月。吃錯菜的還有身體發癢...,也是一直都不好。根本沒做過全葛森也不是病人的商人，根本不懂中間的大不同，當病人問為何一直嘴破時，這些商人就只會說，那是好轉反應，
自己把關有機菜是王道!!
在台灣，目前幾位葛得很不錯的癌症病人都有一個共通點：他們自己把關有機食材。他們自己辛苦地到各市面上的有機店找菜買菜，或自己租有機田種菜，或與自然農法的農友契作，自己監控菜的品質。所以要做葛森，一定不能圖方便，一定要自己把關食材，一定要開始學種菜，對有機系統的驗證方式做深入了解。學種菜的最大好處：自己種過菜後，就很會分辨是否是真的有機菜。而且一定對土壤更加了解，也更能與大自然做深入的連結，在選菜時和農夫聊天，也很快就能分辨出這個農夫的道行有多深，是否可信任。千萬別把菜的把關工作交給中間商。在葛森療法中，菜就是藥，和一般民眾對有機的要求完全不同。
再提醒一次，在台灣若你有機菜是用買的，不是自己租有機田種或自己監控的契作，請務必要使用台灣政府的有機農業網站篩選。因為唯有在政府有機系統中的，才會被隨時監控抽查。據我所知，台灣有些小農或中間商只驗農藥殘留，無農藥殘留時就說自己是有機，而很多消費者也搞不清楚有機執照和無毒間的差別。這種無毒菜不能算有機菜，一般人吃非治病是可以的，但葛森把菜當成藥來治病就不一定了。況且有很多黑藥根本驗不出來，而且這種不在有機系統中的，常缺少更重要的重金屬檢驗報告，可是一旦進入有機系統中，田地一定會被隨時抽驗重金屬，抽查中若有不合格時，菜都得下架並立即改善。這是一個安全的把關機制，要隨時自己查證是否驗證未過期，因為很多商家或農人一直用過期的驗證，這也是不行的，絶對不要靠商人們幫你把關。一定要常換菜，不要老吃固定一家的菜。
台灣市面上有機店中有被系統監控的有機菜都長這樣，包裝上一定有雙驗證，及生產者的資料。（謝謝葛森療法互助園的葛友轉借圖，範圖為中華有機農業協會標章）。台灣的雙標章最新更新連結。
台灣在有機系統中受監控的正規有機菜的四種雙驗證範例：
大陸的葛友們在選有機菜時，因為社會現象使然，大部份的大陸葛友會自己找到有機農場訪問後才訂菜，大陸葛友都會自己把關，有自己一套的選菜模式，所以問題較小。
香港的葛友多半使用歐美進口的有機蔬菜，雖貴但已有基本把關，所以相比台灣，這二個地區的葛友在選擇有機菜時，他們都會自行把關，有機菜問題相較較少。
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| 大部份的華人癌症是寒性體質，有陽光時一定去晒太陽也是重要的關鍵之一 |
台灣的農田隔壁就是工業區是很常見的，所以有沒有有機驗證，其實是一個基本的安全把關。引述一篇農田污染的相關報導，及一位曾參與土壤防治工程的姚小姐的經驗，您就明白了：
＂台灣的土地過去受工業汙染很嚴重，20年前台灣環保署開始的初期，我曾在環境工程公司任職，和在國外處理土地汙染有成回台的博士一起工作，例如桃園當年的RCA土地重度汙染，更不用說是過去廢電纜戴奧辛進入土地的汙染，還有台灣過去有很多小型電鍍廠埋暗管將劇毒的廢水排到地下，溪水中。。當時還會有農田旁的工廠，偷偷將劇毒的實驗室光阻液排到灌溉溝渠裡，當時農家還有人養著水牛，水牛喝水就當場暴斃。。。桃園地區的農田因為與各式小工廠比鄰而居，我們當時只能用觸目驚心來形容。。。土地有害重金屬受污染後，靠環工技術處理費用極為龐大，政府與業者都吃不消或只想殺價打折扣或放棄不處理。。。。為什麼我個人會很在乎農場的有機認證，因為有機認證對土壤，水源，環境等汙染有具體的檢測數據。。其他若靠小農良心無農藥的栽種，並不是擔心小農的誠信，也會覺得那是幫土地淨化的感動！但對其土壤裡原有的汙染的擔憂，亞健康者或許還能靠身體代謝處理。。。但癌病者務必留意。。。＂
所以一定要每一塊田都有有機認証才能用！
- 已施行自然農法三年至五年以上的田，且四週都是自然的有機環境，所用的肥料也全都是有機物（如有機果渣，酵素）
- 農場四週不可有非有機農田，因為非有機農田噴灑的農藥及化學劑，會隨著風向及雨水而污染土壤
- 農場最好在嘉南平原及其以南，最優的田就是花蓮及台東
- 山上的無污染田也很棒，山泉水要在水源頭的最好
- 有台灣政府有機認証的田
其實做了葛森二年，真的從葛森療法學到很多，尤其會發現要種出好的蔬果是一門大學問，選好菜也是一個大學問。如何選菜？就借用一個部落客的文章，詳述了如何選好菜的撇步。（多和小農抬摃也可以學很多唷！）
土壤，就是最好的肥料！！
也在此強推一個超級好片。真的很感人呀！（一定要點進去看預告唷）
這一生，至少當一次傻瓜──木村阿公的奇蹟蘋果
若您是病人，要做葛森重獲健康，對於菜的選擇一定要用高規格的嚴格標準審視，因為在葛森中，菜都是藥，也決定了你做葛森的成功率。
有出示有機認証的有機小農的菜，健康人還是可以試試，但重症病人真的要小心再小心，要發揮龜毛精神來選菜，不過，有機 v.s. 自然農法呢？？在乾淨環境中的自然農法所種出的菜能量超高，況且現在台灣的有機認証更齊全了，已有自然農法認証單位，自然農法種出的有機菜，我個人經驗是能量最高的有機菜！所以病人要自己學習台灣有機系統的驗證方式，自己把關食材品質，別把這工作交給商人才是王道。）
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| 多和小農接觸說話，從小農的人品也能略見蔬菜的有機度 |
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