葛森式孢芽甘藍及蒜泥無蛋蛋黃醬

我個人已不做葛森近三年了，大蒜烤孢芽甘藍淋紅酒醋是我最愛吃也最愛做的菜之一，但因為烤的温度是華氏425度，不符合葛森餐只能用低温烹調的規則 ，所以在做葛森療法的人不能吃，雖然它的食材全是葛森允許的。

這篇文章翻譯自美國葛森機構的文章，原文出處請參考這裡。看起來葛森機構是改良自美國人很愛吃的一道菜＂蒜味奶油烤孢芽甘藍＂，因為做全葛森的人不能吃奶油也不能高温烹調，所以想吃孢芽甘藍菜，又在做全葛森療程的人，就只能吃這種葛森式的囉！

圖片取自網路的。為原版的蒜味奶油烤孢芽甘藍

葛森式孢芽甘藍

食材
1/2磅　孢芽甘藍
1/2　　洋蔥
2瓣　　大蒜
蘋果醋（可加可不加）

做法：
１。洋蔥和大蒜切片，放在鍋底
２。去除孢芽甘藍菜堅硬的莖，對半切後加入鍋中。
３。再加入蒸鎦水，不加蓋，以中高温加熱到出現蒸氣
４。此時再蓋上蓋子，當蓋子變熱時，將温度降至低温（小火）後燜煮40分鐘
５。最後，加入一杯有機蘋果醋，蓋上鍋蓋，再煮5分鐘

蒜泥無蛋蛋黃醬

食材：
1/2杯　優格（必需要是有機及無脂的）
1顆檸檬　檸檬汁
2瓣　大蒜
新鮮的巴西里，提味用

做法：
１。將所有食材放入食物處理器，開機後拌勻直到達到如奶油般的感覺
２。最後在醬料上灑上巴西里

葛森機構的食譜到此就沒有內容了，這道菜並不是華人們熟悉的菜，所以若真像我猜的，葛森機構是從原始版的蒜味奶油烤孢芽甘藍改良而來，那麼可以把這裡的葛森式無蛋蛋黃醬淋在煮好的孢芽甘藍菜上後享用，或是直接拌在一塊兒吃，應該味道都還成。

若需要更多的食譜，可以至葛森機構官網上購買他們最新出版的葛森食譜。